Clarice Lispector e tè bianco himalayano per meditare

Sognando di stare nelle fresche vallate nepalesi… (e non nel luglio torrido di città)

insieme a Nicoletta Tul, tea expert, ti raccontiamo un’abbinata tè-libro capace di portarti lontano, specie se come noi sei a casa a friggere nell’afa.

Il libro: Acqua viva di Clarice Lispector, autrice ucraina naturalizzata brasiliana dalla penna finissima. In questo suo libro sottile e ipnotico (ripubblicato da Adelphi dopo 47 anni) il lettore segue il filo dei suoi pensieri, che cercano di razionalizzare l’irrazionale, di scomporre e ricomporre la potenza della parola. Una lunga riflessione evocativa in cui perdersi, e magicamente rendersi conto che con le parole l’indicibile è detto.

Un giorno ho detto, in modo infantile: io posso tutto. Era la previsione di poter un giorno lasciarmi andare e cadere nell’abbandono di qualsiasi legge. Elastica. La profonda allegria: l’estasi segreta. So come inventare un pensiero.

Il tè: Himalayan ice silver tips raccolto lo scorso aprile in una vallata remota del Nepal al confine con il Tibet. Un tè bianco, dal sapore delicato con una nota umami* (*l’umami è il quinto sapore, oltre al dolce, il salato, l’acido e l’amaro) ma anche un sentore cremoso, quasi di legno. Pur non essendo un tè affumicato, le sue foglie (le gemme, più propriamente) vengono infatti asciugate in dei forni che bruciano legni naturali.
Nicoletta dice:

Un tè quasi religioso, mi fa pensare ai vecchi templi di legno che profumano di incenso e burro…

Per prepararlo: scalda l’acqua a 75° circa e metti in infusione un cucchiaino di foglie per ogni tazza (una mug da 250-300 ml), per un tempo variabile da un minuto e mezzo a tre minuti, a seconda di quanto intenso lo vuoi.
Essendo un tè pregiato ti consigliamo di non buttare le foglie, ma riutilizzarle per successive infusioni.

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